O negocio é ir alternando como o Matheublasche já postou, faz o bulking por um tempo, faz o cutting.. não tá bom ainda, faz o bulking denovo, cresce, faz o cutting e assim vai...
Quanto voce vai ganhar de massa é um objetivo multifatorial, ou seja, depende de VÁRIOS fatores: treino, alimentação, descanso, genetica, queima calorica, taxa basal, etc etc etc... se sabe que voce seguindo uma dieta boa, treino forte e bom descanso, voce CONCERTEZA crescerá, mas quanto só DEUS sabe !
Aquela força !