vivick09

Olá pessoal Acho interessante fazer queijo em casa, afinal os queijos industrializados estão embutidos de "misturas" pra render mais, fui comprar queijo cottage, além de caro encontrei alguns ingredientes estranhos, como goma guar, goma xantana e alguns ingredientes mais, resolvi fazer em casa, é mais barato e mais natural. Quanto ao soro lácteo, que a gente joga fora, A partir da década de 70 a industria de laticinios começou a aproveitar para produzir a whey, mas em casa não temos recursos para produzir proteina suficiente, pois a composição do soro, conforme pesquisei é basicamente água (94 a 95%), lactose (3,8 a 4,2 %), proteinas (0,7 a 0,8%) e uma pequena porcentagem de minerais.