A lactose não é um vilão como todos pensam, é apenas um dissacaridio como qual;quer outro.
E quanto a gordura vegetal seu consumo não é tão problematico como o da animal, são gorduras insaturasas, logo para se digerir uma molecula de gordura insaturada se gasta muito mais energia que um saturada, pois o tipo de ligaçoes entre os atomos e muito mais estavel.