Primeiro, pegada mais aberta trabalha porçao mais externa do peito; pegada mais fechada trabalha triceps e a parte media do peito. Segundo, teu ombro aumentou pq vc usa ombro no supino, usa ombro na rosca, usa ombro nos pulleys, usa ombro nos crucifixos, usa ombros nas puxadas.... enfim usa ombro em TD! E como o marcelo ja falou, n malhar ombro é um erro. Ele acrescenta em estetica(largura eh td neh =) e te dá suporte pra pegar mais peso em td.
O peito fato de o peito diminuir um pouco no inicio ou meio do treinamento é normal. A razao principal é porque vc perde gordura na chamada prega peitoral (ela fica juncao do teu peito com o braço). Isso é um bom sinal. Significa q vc perdeu parte da gordura peitoral, e a partir de agora só tem a ganhar musculo e medida peitoral (cm).
Dica é n eskentar (eu msm perdi peito no comeco do treinamento), normal pakas. E treinar bastante, se alimentar direito, n comer porcaria e o principal, descansar direito. Abraço.