1) Proteina sugerem 0,5g/kg no pos ou seja 0,5x73=36,5g , uma dose de whey normalmente tem 23g, no seu caso eu acho 23g o suficiente. Mas na verdade tudo depende de quanto você ingere no dia e da disponibilidade financeira. Para praticamentes de musculção recomendam 2gramas de proteina por kg, para você 146g.
Ou seja trata-se também de bom senso, se você treina , toma seu shake e em um intervalo de +ou- 1h você já come algum alimento com proteína não vejo necessidade de ingerir mais que 1 scoop.
Tenta ver também se você está ingerindo pelo menos umas 100 gramas de proteína por dia.
2) De carbo(dextrose ou malto) manda 0,8x73=58 gramas
Esse fórmulas que eu passo é só para ter uma ideia, não precisa seguir a risca, mas também não fuja muito delas.