O seu treino de pernas tem agachamento na segunda e quarta e na sexta tem o levantamento terra sumô (que dependendo da execução também vai pegar quadríceps) e leg press.
É pouco tempo para recuperação. Se você treina até a falha, fica impossível haver uma recuperação muscular em tão pouco tempo. Nas rotinas eu gosto de 05 a 07 dias de descanso para cada músculo, com exceção das panturrilhas, abdome e antebraços, que tem alta recuperação.
Dito isto, outros ajustes não dá pra fazer por aqui. Há várias maneiras de se fazer uma série, dependendo da carga, cadência, amplitude, etc, todas essas variáveis contam para a hipertrofia.
Você diz não seguir dieta, mas isso é fundamental. Vale a pena pagar um bom nutri funcional/desportivo para montar um programa de dieta. De toda sorte, procure consumir 3g de proteína por kg e dê preferência aos macros.
Boa sorte !