Você é bem organizado com relação aos detalhes. Gostei!
Fez um bom trabalho sozinho e é normal ficar meio perdido e atropelar alguns burros no caminho, além de não ter sido a hora certa vc tbm subiu as calorias de uma só vez, o ideal é subir aos poucos pra uma normocalórica e depois de algumas semanas iniciar um com superavit baixo. É sempre aos poucos e nunca de uma vez só!
Mas vamos lá, talvez tenha perdido alguns detalhes aqui, mas está fazendo quanto tempo de cardio e quantas vezes na semana ? Como está sendo esse cardio ? Desde o típico, até intensidade e tempo.
Essa refeição pré treino vc faz ela quanto tempo antes ? Não acho nada interessante usar proteína, gordura e fibras antes do treino pois você não vai conseguir usar como energia durante, o ideal é usar carboidratos de rápida absorção como pré treino, e aí sim no pós fazer uma refeição mais completa!
No mais, o que precisar estou aqui! Tmj