Cesar,
Realmente sai muito mais barato comprar os ovos, calculo uma economia de 40% a 50% em relação a albumina em pó, dependendo de quanto pago na dúzia.As gemas eu como apenas uma por dia, o resto eu guardo para o pessoal aqui de casa preparar bolos, bifes a milanesa, etc.Agora quando tem muita gema, não tem jeito vai para o lixo mesmo.
Abraços