o problema de comer e ingerir líquidos ao mesmo tempo eh q a digestão começa na boca, com a amilase salivar contida na saliva q, se nao me engano, inicia a quebra das moléculas de carbo.. ao tomar o líquido após a mastigação iria lavar o alimento impedindo maior atuação da amilase.. e no estômago tb lavaria ele e aumentaria a quantidade de substância dentro dele e teria maior área pros sucos gástricos atuarem..
minha mera opinião...