hclaudio,
primeiro para ganhar músculos, você terá que realizar um treino voltado para hipertrofia, ou seja de alta intensidade e com bom descanso e boa alimentação.
Começar a malhar em uma academia é recomendável.
Tem várias rotinas boas para iniciantes ai no forum.
Monte uma dieta para você também, cuidado para não exagerar nas calorias, porque pelo seu peso e altura (sendo que você não treinava) seu percentual de gordura não deve estar tão baixo.
Ah não se preocupe em ficar com "os musculos tão definidos" ficar assim é muito difícil, exige muito treino e disciplina, e uma boa genética.
Malhe de forma intensa, siga uma alimentação correta, e descanse. Seja paciente e vise o longo prazo, os resultados aparecerão.
At.