Ovo cru ou ovo cozido?

[Pokoyô]

Nunca mais como.

Quando morava em Brasília comia ovos crus..peguei uma verminose e terminei com 52 quilos.

[Arnold1989]

Por questoes de saúde tbem fico nos cozidos

[Taerone]

aqui o artigo

 

 

Abstract

Egg proteins contribute substantially to the daily nitrogen allowances in Western countries and are generally considered to be highly digestible. However, information is lacking on the true ileal digestibility of either raw or cooked egg protein. The recent availability of stable isotope–labeled egg protein allowed determination of the true ileal digestibility of egg protein by means of noninvasive tracer techniques. Five ileostomy patients were studied, once after ingestion of a test meal consisting of 25 g of cooked ¹³C- and ¹⁵N-labeled egg protein, and once after ingestion of the same test meal in raw form. Ileal effluents and breath samples were collected at regular intervals after consumption of the test meal and analyzed for ¹⁵N- and ¹³C-content, respectively. The true ileal digestibility of cooked and raw egg protein amounted to 90.9 ± 0.8 and 51.3 ± 9.8%, respectively. A significant negative correlation (r = −0.92, P < 0.001) was found between the¹³C-recovery in breath and the recovery of exogenous N in the ileal effluents. In summary, using the ¹⁵N-dilution technique we demonstrated that the assimilation of cooked egg protein is efficient, albeit incomplete, and that the true ileal digestibility of egg protein is significantly enhanced by heat-pretreatment. A simple ¹³C-breath test technique furthermore proved to be a suitable alternative for the evaluation of the true ileal digestibility of egg protein.

[juniin_]

o problema e saber a procedência dos ovos, salmonela é foda ..
se a fonte for confiável é tranquilo .

[Taerone]

aqui eu compro sempre vem uns zuados

:S

[ippo]

Cozido ou o que for menos cru, so nao quero pegar salmonela msm que digam que apenas 1% dos ovos do mundo possuem ela, até pq vai que eu sou esse 1%...

[Anklyn]

se for 1% entao como 1 ovo com salmonela por semana! kk

[Bryaan]

bom artigo , nunca tomei ovo cru , até pq é tens neh

ja tive pensamentos assim pra facilita a vida shauhsuahsua'

mais vamo continua nos ovo cozido msm que vale mais a saude

cozinha tudo pela manha e vai comendo ao longo do dia

[Regis Rock]

bom artigo , nunca tomei ovo cru , até pq é tens neh

ja tive pensamentos assim pra facilita a vida shauhsuahsua'

mais vamo continua nos ovo cozido msm que vale mais a saude

cozinha tudo pela manha e vai comendo ao longo do dia

 

(2)

[punk77]

eu colocava ovo cru na vitamina, vc nem sente o gosto... mas uma vez me deu um reverterio e o médico falou que provavelmente foi o ovo cru, bactérias, salmonela sei lá  !!!

 

eu adoro comer ovo quente, de manhã é mt bom!!!