1 neurônio Postado 28 de dezembro de 2006 Postado 28 de dezembro de 2006 Deixando bem claro pra galera que nem todo whey concentrado é ultrafiltrado, muito pelo contrário, para se extrair o whey concentrado o processo ainda mais utilizado é por alta temperatura e com uso de substancias quimicas que separam a caseina, parte da gordura e lactose do leite. O processo de micro/ultrafiltragem ajuda a preservar as microfrações do whey (glycomanopeptideos, igf1 e outros...) Acrescentando que whey isolado também pode ser obtido por preocesso de ultrafiltragem, alias é o que deveria ser sempre feito, mas não é.
romeo Postado 28 de dezembro de 2006 Autor Postado 28 de dezembro de 2006 Mais um "textinho" q vale a pena dar uma olhada!!! Em relação aos processos d filtração...TROCA IÔNICA E MICROFILTRAÇÃO(q imagino ser a msma ULTRAFILTRAÇÃO acima jah citada) "Duas das técnicas de processamento para proteínas isoladas são a troca iônica e a microfiltração por fluxo transversal. Troca iônica Dentre os métodos de processamento do soro de leite, este é o que proporciona o maior rendimento de proteína em termos de grama por grama. Mas não se deixe enganar: as proteínas isoladas por troca iônica, assim como muitas das proteínas concentradas, sacrificaram a atividade biológica pela quantidade. Para obter proteínas isoladas por troca iônica, faz-se passar proteínas concentradas por uma coluna de troca iônica, a qual separa as proteínas de acordo com a sua carga elétrica. Durante esse processo, muitos componentes importantes do soro de leite e promotores da saúde são seletivamente exauridos ou completamente perdidos. Um deles é o glicomacropeptídio ou GMP. No lugar dele, as proteínas isoladas por troca iônica fornecem uma concentração mais elevada da subfração protéica beta-lactoglobulina (beta-Lac), conhecida como a subfração mais alergênica e menos interessante do soro de leite. Microfiltração por fluxo transversal Ao contrário da troca iônica, a microfiltração por fluxo transversal produz o nível mais elevado de proteínas não desnaturadas disponíveis nas WPIs. É um processo delicado cujas concentrações protéicas resultantes se aproximam bastante das obtidas por troca iônica, mantendo, ao mesmo tempo, os valiosos “extras” que este último método descarta. Em vez de substâncias químicas nocivas, a microfiltração por fluxo transversal utiliza filtros que separam a proteína dos compostos não desejáveis como a gordura, o colesterol e a lactose, baseados no tamanho e na forma molecular. O processo de baixa temperatura isola a proteína nativa do soro de leite no seu pH biológico natural, preservando cuidadosamente a sua atividade biológica. Os GMPs e outros componentes que reforçam o sistema imunológico permanecem intactos. Enquanto que a troca iônica mantém somente alguns dos componentes biologicamente ativos do soro de leite, a microfiltração por fluxo transversal mantém um perfil protéico mais completo: um de equilíbrio ótimo, como o encontrado naturalmente no soro de leite. Além de praticamente não possuir proteínas desnaturadas, possui um perfil de aminoácidos superior, mais cálcio e menos sódio. As WPIs geradas com microfiltração por fluxo transversal são amplamente reconhecidas como a melhor fonte de proteína do soro de leite." Fonte.:http://www.sportswhey.com/Brazil/science_ion_exchange.htm
1 neurônio Postado 28 de dezembro de 2006 Postado 28 de dezembro de 2006 É isso aí romeo, este texto é da Glabia que é quem produz whey por fluxo transversal. Não existe somente este processo de micro/ultrafiltragem, mas hoje é um dos mais consumidos. Se quiserem posso postar o texto original em ingles que é bem mais extenso. Mas é interessante notar que na realidade ao invés do consumidor buscar a comparação entre wheys concentrado/isolado/hidrolisado , seria mais benéfico descobrir a origem de seu PROCESSO DE EXTRAÇÃO!! Eu particularmente acho melhor comprar um whey concentrado extraído por baixa temperatura, do que um whey isolado por alta. Não que ele seja exatamente mais anabólico que o outro, mas se podemos ter os benefícios das microfrações disponíveis em um whey protein, por que desperdiçá-lo ? E o melhor, sai mais barato, basta saber procurar. Aproveitando : Por esta tese, vcs sabiam que o whey mais caro e famoso que existe aqui (ISOPURE) , nâo é por extraído por micro/ultrafiltragem ?
GUILSILVA Postado 28 de dezembro de 2006 Postado 28 de dezembro de 2006 O Nutri WHEY Profissional da Integral Médica se encaixa em que tipo de Whey? Afinal quem é magro e quer ganhar massa é melhor utilizar Whey ou o Mega Mass? Abraço! Cara pra mim esse Nutri Whey da Integralmédica tá longe de ser considerado é um whey protein , tem mais carboidrato do que proteina em sua composiçao , acaba virando um hipercalórico mesmo. Não sei como eles tem coragem de falar que isso é um whey protein, devia chamar hipercalórico isso sim. De uma olhada na tabela dele. Qte por porção: 100g (2 Medidas do Dosador Exclusivo) nº de porções: 30 Quantidade por porção % VD* Valor calórico 375kcal Carboidratos 66g Proteínas 25g Gorduras totais 1g Sódio 319mg Fósforo 435mg Cálcio 504mg Ferro 3mg Magnésio 45mg Zinco 2,25mg Manganês 0,75mg Cobre 0,45mg Molibdênio 37,50mcg Cromo 30mcg Iodo 22,50mcg Selênio 10,50mcg Flúor 0,60mg Vitamina A 400IU Vitamina B1 0,21mg Vitamina B2 0,24mg Vitamina B3 2,70mg Vitamina B5 0,90mg Vitamina B6 0,30mg Vitamina B12 0,15mcg Biotina 22,50mcg Ácido Fólico 30mcg Vitamina C 9mg Vitamina D 30IU Vitamina E 2,24IU Ingredientes: Maltodextrina, Leite em pó desnatado, Albumina Desidratada, Proteína Concentrada do Soro do Leite, Proteína Isolada de Soja, Hidrolisádo Protéico (Colágeno), Proteína Isolada do Soro do Leite, Frutose, WHEYPEPTIDE (Proteína Hidrolisada do Soro do Leite e Dióxido de Silício), Hidrolisado Protéico do Trigo (Glutamina Peptídeo), Óleos de Canola e Girassol, Minerais e Vitaminas, DIGENZYME (Protease Bacillus Licheniformis), Lecitina de Soja (Emulsificante), Acessulfame-K e Aspartame (edulcorantes), Aromatizante, Corante Artificial.
romeo Postado 28 de dezembro de 2006 Autor Postado 28 de dezembro de 2006 Pois eh cara...bom site esse da Glanbia... Aproveitando : Por esta tese, vcs sabiam que o whey mais caro e famoso que existe aqui (ISOPURE) , nâo é por extraído por micro/ultrafiltragem ? Qual seria, então, o processo????
1 neurônio Postado 28 de dezembro de 2006 Postado 28 de dezembro de 2006 Se eles não dizem , supõe ser o antigo... Qualquer fabricante que trabalhar com baixa temperatura vai informar isso no rótulo : Ultimate , EAS , Iron Tek , Saturn , Weider , é só verificar... Isolado por micro se não me engano VPX , Weider , e qualquer outro com selo CFM da Glanbia
pedroorj Postado 28 de dezembro de 2006 Postado 28 de dezembro de 2006 alguem sabe qual o metodo utilizado pela milly pra fazer o will whey protein?
pedroorj Postado 28 de dezembro de 2006 Postado 28 de dezembro de 2006 Durante esse processo, muitos componentes importantes do soro de leite e promotores da saúde são seletivamente exauridos ou completamente perdidos. Um deles é o glicomacropeptídio ou GMP. No lugar dele, as proteínas isoladas por troca iônica fornecem uma concentração mais elevada da subfração protéica beta-lactoglobulina (beta-Lac), conhecida como a subfração mais alergênica e menos interessante do soro de leite. olha o q eu achei na composiçao do isopure As proteínas de Isopure, incluem: Beta-lactoglubolina -62%, Alfa-Lactalbumina-22%, Imunoglobulina-10%, Albumina Bovina Serum-8%, Lactoferrina-1% essa parada ai q o texto ta dizendo que é ruim, é proteina em maior quantidade do isopure é isso msm??
romeo Postado 28 de dezembro de 2006 Autor Postado 28 de dezembro de 2006 alguem sabe qual o metodo utilizado pela milly pra fazer o will whey protein? Dah uma olhada no site... http://www.milly.com.br/suplementos.html "Dizem eles" q é um produto resultante da ultrafiltração, microfiltração(n sei a diferença entre esses dois primeiros métodos) e ionização do soro do leite.
Cristiano Pimentel Postado 28 de dezembro de 2006 Postado 28 de dezembro de 2006 Guilsilva, as informações que tem no rótulo do Whey da Integral Médica que tenho aqui são: Valor Calórico: 450kcal Carboidratos: 79 g Proteínas 31 g (Porção de 120g) Meu objetivo é ganho de massa, pois sou extremamente magro (1,80 vs. 52KG) Esse Whey é bom? Qual seria recomendável, e que fosse fácil de encontrar nas fármacias, pois este é bem comum por aqui. Aqui ele: Nutri Whey
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