Lombo Light à Moda com Salada de Cevada

Ingredientes:

• 2 filés magros de lombo (150 gramas cada)
  
• 1 colher de sopa de Ketchup diet
  
• 1 colher de café de mel
  
• 1 colher de café de sementes de erva doce (opcional)
  
• 1 dente de alho amassado
  
• 1 colher de chá de molho inglês
  
• 1\2 laranja ( espremer o suco ) e raspas da casca
  
• 100 gramas de cevada em flocos cozida
  
• 2 talos de cebolinha verde fatiados
  
• 1 colher de sopa de hortelã picada
  
• 100 gramas de tomate cereja cortados em quatro
  

Modo de preparo:

1. Disponha os filés de lombo numa forma refratária.
   
2. Misture o Ketchup, o mel, a erva doce, o alho, o molho inglês e a casca de laranja e regue os filés.
   
3. Vire a carne para pegar bem o tempero.
   
4. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
   
5. Escorra a cevada e adicione a cebolinha, a hortelã e os tomates.
   
6. Cubra e reserve.
   
7. Leve o lombo para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos, até que fique bem cozido e o molho adquira consistencia.
   
8. Sirva junto com a salada, regado com o molho da assadeira.
   

Informações adicionais:

• Método de preparo: Assar
• Tempo ao fogo: 25 minutos
• Porções: 2

Tabela nutricional: