Salada de quinoa com frango

Ingredientes:

• 2 filés de frango temperados com alho, cebola, sal, pimenta e limão;
• 1 xícara de quinoa;
• 1 copo de caldo de legumes ou frango;
• Alface crespa e roxa (alguma folhas);
• tomate cereja – 1 bandejinha cortados ao meio;
• Azeite, sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

1. Grelhe o frango já temperado em tirinhas ou pedacinhos pequenos (ou grelhe e corte depois);
2. Ferva 1 copo de caldo e coloque a quinoa p/ ferver durante uns 15 minutos (ou até cozinhar e a água evaporar);
3. Lave as folhas e tomates e coloque num pirex. Coloque os pedacinhos de frango e espalhe a quinoa cozida na salada;
4. Azeite, sal e pimenta do reino são à gosto.

Observação: fica boa a receita com um pouco de cebolinha picadinha por cima e/ou raspas de limão.

Informações adicionais:

• Método de preparo: Grelhar
• Porções: 4