Dra. Dayana Gomes

Os usuários de whey protein, proteína do soro do leite de vaca, se queixam muito de acne. Será que a veggie protein, chamada por alguns de whey vegano, também teria o mesmo efeito colateral? A resposta é negativa. Ao contrário do whey protein, que é potencialmente alergênico, os usuários de veggie protein (proteína isolada do arroz, da ervilha, do feijão e assim por diante) não se queixam quanto a espinhas. Porém, deve-se anotar que o veggie protein de soja contém fitoestrógenos, e haveria, por isso, potencial para causar espinhas.

Não existe whey vegano. Todo whey é derivado do leite de vaca, tem origem animal, sendo potencialmente alergênico. O whey é a proteína do soro do leite, obtida a partir da produção do queijo. A expressão correta para as proteínas vegetais isoladas de leguminosas é veggie protein, ou proteína vegana. O veggie protein é a proteína extraída pela indústria do feijão, do arroz, da ervilha, da soja, da batata, da lentilha e assim por diante.

Cada vez mais pessoas sofrem com alguma intolerância ou alergia alimentar. Dentre os campeões da lista estão a lactose (carboidrato do leite) e a caseína (uma das proteínas do leite). A whey protein é uma das proteínas do leite (proteína do soro do leite). Os tipos de processamento do leite podem resultar no whey concentrado, isolado e hidrolisado. Os tipos mais "puros" são o isolado e o hidrolisado. Mesmo nos wheys isolado e hidrolisado há lactose e caseína, ainda que em traços menores, por incapacidade do processo de isolamento ser 100% ou por contaminação cruzada (a mesma fábrica produz os diversos tipos de whey e a caseína). Por esse motivo, o veggie protein é a suplementação proteica mais indicada para esse grupo de pessoas que sentem desconforto com o uso da whey protein (acne, psoríase, desarranjo intestinal, inchaço, dentre outros).