Sopa de abóbora com gengibre e linhaça

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora, de preferência a japonesa em pedaços sem casca;
• 1 cebola pequena picada;
• 100g de peito de frango;
• 5 rodelas de gengibre sem casca;
• 2 dentes de alho;
• Sal a gosto;
• 1 colher de sopa de semente de linhaça;
• Fio de óleo de coco (colocar no final).

Opcional: requeijão light (colocar no final).

Modo de preparo:

1. Colocar todos os ingredientes em uma panela, cobrir de água e deixar cozinhar;
2. Bater tudo no liquidificador, ver se está boa de sal;
3. Jogar a linhaça por cima e servir;
4. Se quiser, colocar um pouquinho de requeijão light misturado na hora de servir.

Informações adicionais:

• Método de preparo: Cozer