Bolo de ChocoNana com passas

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas;
• 2 colheres (sopa) de farinha de coco; 
• 2 colheres (sopa) de eritritol;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de limão;
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 1 banana madura;
• 1 xícara de Uva Passa;
• 1/2 xícara de leite de coco;
• 1 colher (sopa) de fermento.

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve;
2. Misture o leite de coco com o limão e reserve por 10 minutos;
3. No liquidificador coloque as gemas, o óleo de coco, o eritritol, (a mistura do leite de coco com o limão - 2º passo), a banana madura, as uvas passas e bata até ficar homogêneo;
4. Numa tijela misture o creme do 3º passo e vai acrescentando aos poucos a farinha de amêndoa, a farinha de coco e o cacau em pó; 
5. Quando estiver bem misturado, acrescente as claras em neve (1º passo) e misture delicadamente; 
6. Quando estiver bem misturado, acrescente o fermento em pó e se quiser coloque mais uvas passas;
7. Unte uma forma com óleo de coco e leve ao forno já pré-aquecido 180° por 30 minutos. PS: coloque a ponta da faca no centro, se ainda sair molhada acrescente mais 10 minutos;
8. Desenfome e se delicie! Fica sensacional!

Informações adicionais:

• Método de preparo: Assar
• Tempo ao fogo: 00:30 minutos
• Tempo total de preparo: 00:40 minutos
• Porções: 6