Nhoque de Mandioquinha com Aveia

Ingredientes:

Molho

• 3 dentes de alho picados
  
• 1 colher de sopa de azeite
  
• 6 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos
  
• sal a gosto
  
• pimenta do reino moída
  
• Folhas de 5 ramos de manjericão lavados
  
  Massa
  • 500g de mandioquinha cozida e espremida
    
  • 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
    
  • Sal a gosto
    
  • Pimenta do reino moída
    

Modo de preparo:

Molho

1. Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado.
   
2. Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos.
   
3. Desligue o fogo, tempere com sal e a pimenta e acrescente o manjericão.
   

Massa

1. Após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante.
   
2. Junte o restante dos ingredientes e misture bem.
   
3. Faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro e corte em retângulos de 2 cm.
   
4. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até começarem a subir na superfície da água.
   
5. Sirva em seguida acompanhando o molho de tomate.
   

Informações adicionais:

• Método de preparo: Cozer
• Porções: 5

Tabela nutricional: