Duvida sobre quantidade de proteina.

Boa Tarde, tenho algumas duvidas sobre a proteina na musculaçao é claro

Bom meu peso é 90kg, 1,70cm de altura...

então busco comer diariamente 180g de proteinas.

minhas duvidas são :

- Se eu não bater a meta diaria da minha proteina não vou ter Ganhos?

exemplo : comi ontem apenas 100g, sendo assim não terei ganho porem tambem nao terei perda?

e em questão de treino

estou fazendo 

Seg - peito e ombro + 40 min cardio

Terça - posterior

Quarta - Costa / Trapezio + 40 min cardio

Quinta - Peito e ombro + 40 min cardio

Sexta - Quadriceps

Sab - Descanso

Domingo - Costas e Trapezio. + 40 min cardio

com tempo de descanso 1 min para superiores e 1:30 a 2 min para inferiores.

- sinto que não estou mais progredindo, e não faço triceps ou biceps por que meu ante braço nao é muito volumoso. ai para não fica desproporcional optei por dar enfase principalmente na peito / perna

alguma sugestao como posso melhorar meu treino? fico das 8h da manha as 11h na academia