Cortar leite e derivados?

[Doug]

Eu não abro mão do meu leite e dos meus queijos. Acho que não devem ser cortados e sim tomar algumas "precauções", por exemplo: se vc não quer engordar opte por leite litgh e coma ricota ou outro tipo de queijo que não seja muito amarelo.

Olhem esse texto, acho que vai mudar o pensamento de alguns.

https://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/por-que-cortar-o-leite-pode-ser-um-mau-negocio-para-a-saude/

Abraços.

obs.: coisa do destino, eu acabei de ler esse texto quando vejo uma pergunta no fórum referente a ele. Ao final do texto há sua referência. Sem dizer que este site eh muito bom.

[Taerone]

Doug disse:

Eu não abro mão do meu leite e dos meus queijos. Acho que não devem ser cortados e sim tomar algumas "precauções", por exemplo: se vc não quer engordar opte por leite litgh e coma ricota ou outro tipo de queijo que não seja muito amarelo.

Olhem esse texto, acho que vai mudar o pensamento de alguns.

https://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/por-que-cortar-o-leite-pode-ser-um-mau-negocio-para-a-saude/

Abraços.

obs.: coisa do destino, eu acabei de ler esse texto quando vejo uma pergunta no fórum referente a ele. Ao final do texto há sua referência. Sem dizer que este site eh muito bom.

IOGURTE X QUEIMA DE GORDURA

Uma pesquisa realizada por cientistas dos Estados Unidos, recentemente divulgada no Brasil, comprovou que indivíduos que ingerem cálcio proveniente de leite e laticínios de baixo teor de gordura (lowfat dairy), perdem 69% a mais de gordura corporal, quando submetidos a dietas alimentares de poucas calorias, se comparados

àqueles que não consomem laticínios.

A descoberta, feita pelo pesquisador Michael Zemel, Ph.D., professor, chefe do departamento e diretor de Nutrição do Instituto de Nutrição da Universidade do Tennessee, em Knoxville, Tennessee (EUA), foi anunciada em maio de 2000 no encontro Biologia Experimental 2000, realizado em San Diego.

Os resultados da "dieta do leite", como acabou sendo batizada, deixaram os pesquisadores participantes do encontro boquiabertos e trouxeram um novo ânimo, especialmente para a população norte-americana, que soma nada menos que 97 milhões de pessoas acima do peso ideal.

A Descoberta

A pesquisa de Michael Zemel sobre a influência do cálcio do leite e dos derivados lácteos sobre o processo de emagrecimento começou em 1988, e quase por acaso, pois Zemel desenvolvia um outro estudo, com homens afro-americanos, analisando a influência de uma dieta rica em laticínios sobre a redução da hipertensão.

Os indivíduos, que permaneceram em teste durante um ano, consumiam dois copos de iogurte por dia. O resultado, para surpresa do pesquisador, concluiu que ao final do período de experimentação o grupo não só havia conseguido reduzir a pressão sangüínea, como apresentara perda de peso. A descoberta inusitada suscitou novos testes e pesquisas.

Zemel passou a analisar a influência da ingestão de cálcio sobre o processo de perda de peso em testes efetuados com ratos em laboratório. Os animais foram divididos em quatro grupos e submetidos a dietas semelhantes - em termos de gorduras, proteínas e carboidratos - e programas de exercícios físicos, variando-se apenas a quantidade de cálcio oferecida a cada grupo, na forma de leite em pó desnatado. Ao final do experimento, o grupo de animais que havia consumido quantidade extra de cálcio havia perdido 60% a mais de gordura corporal e 25% a mais de peso, comparado aos demais grupos.

Os Experimentos com humanos

Posteriormente, os testes foram realizados com humanos. Durante seis meses, 34 adultos obesos foram designados aleatoriamente para um dos 2 grupos de dieta. O primeiro grupo, que incluiu iogurte Light, consumiu cerca de 1.100 mg de cálcio por dia, com 3 porções do iogurte. O outro grupo de controle consumiu apenas 500 mg de cálcio, diariamente.

Todos os indivíduos receberam dietas individualizadas, que forneciam 500 calorias a menos do que consumiam normalmente. O peso do corpo e a pressão sangüínea foram verificados semanalmente e a composição corporal total foi avaliada antes e depois das 24 semanas.

Resultados

Os indivíduos que incluíram o iogurte Light como parte da dieta perderam significativamente mais peso quando comparados com outros que simplesmente reduziram as calorias. As pessoas que consumiram iogurtes perderam 22% a mais de peso, 61% a mais de gordura corpórea e 81% a mais de gordura abdominal durante o estudo de 24 semanas. A dieta rica em cálcio ajudou os participantes a perder mais de uma polegada em torno da cintura comparados àqueles que consumiram dieta pobre em cálcio.

Após o período de observação, todos os voluntários haviam emagrecido. Porém, aqueles que aderiram à dieta do leite haviam perdido quase 70% a mais de peso se comparados aos que não aderiram à dieta. Foram 8,5 quilos a menos, contra 5 quilos do grupo que não consumiu laticínios.

Explicação

Uma dieta pobre em cálcio parece estimular a produção de enzimas que produzem gorduras e diminui a atividade das enzimas que queimam gordura, constatou Zemel. O resultado são células cheias de gordura. Quando há ausência de cálcio no organismo os níveis do hormônio calcitriol são elevados. Entre outros efeitos, o calcitriol bloqueia os mecanismos que causam a quebra da gordura e, o que é pior, ativa os mecanismos que a geram.

Uma dieta rica em laticínios de baixo teor de gordura, em função do aumento da ingestão de cálcio pelo organismo, afeta o modo como as células trabalham, fazendo com que elas armazenem menos gordura e ativem os mecanismos que provocam a eliminação da gordura já acumulada.

Quando há uma boa quantidade de cálcio no sangue, as células adiposas (aquelas que acumulam gorduras) recebem uma mensagem para deixar de armazenar gordura e começar a queimá-la.

Recomendação

A ingestão de cálcio através dos laticínios é recomendada, principalmente, para assegurar um desenvolvimento adequado e a manutenção dos tecidos ósseos, sendo imprescindível para o crescimento e a prevenção da osteoporose.

Os resultados da pesquisa realizada pelo Dr. Zemel são bastante animadores, porém é preciso mais estudos para comprovar esse novo papel do cálcio.

Referências:

Experimental Biology conference, 2003

Elaborado pela Equipe RGNutri

[Taerone]

BEM VOU CONTINUAR COM A DIETA..VAI FAZER DUAS SEMANAS E TOU GPOSTANDU DOS RESULTS...POUCOS MAS NOTA-SE...

QUANTU AO CALCIO EU TOMO UM SUPLEMENTO A BASE DA CALCIO POR CAUSA QUE EU TIVE UMA DESCALCIFICAÇÃO NOS DENTES PQ TOMA-VA COCA COLA...

INTERESSANTE.INCLUSIVE VOU ACRESCENTAR ALGUMAS OUTRAS FONTES DE CALCIO...

DAVI OPINE SOBRE ISSU E SE POSSIVEL POSTA SUA DIETA...

[DAVIKING]

BEM VOU CONTINUAR COM A DIETA..VAI FAZER DUAS SEMANAS E TOU GPOSTANDU DOS RESULTS...POUCOS MAS NOTA-SE...

QUANTU AO CALCIO EU TOMO UM SUPLEMENTO A BASE DA CALCIO POR CAUSA QUE EU TIVE UMA DESCALCIFICAÇÃO NOS DENTES PQ TOMA-VA COCA COLA...

INTERESSANTE.INCLUSIVE VOU ACRESCENTAR ALGUMAS OUTRAS FONTES DE CALCIO...

DAVI OPINE SOBRE ISSU E SE POSSIVEL POSTA SUA DIETA...

EXISTE UM MITO NO IMAGINÁRIO POPULAR: ESTIMOU-SE DURANTE

MUITO TEMPO QUE O LEITE DE VACA SERIA A MELHOR E ATÉ A ÚNICA

FONTE SIGNIFICATIVA DE CÁLCIO. HOJE SABE-SE QUE NÃO É VERDADE.

VOCÊ CONHECE ALGUM VEGETARIANO OBESO OU COM OSTEOPOROSE?

ANTES, PRECISO DIZER QUE, QUANTO ÀS PESSOAS QUE TÊM

INTOLERÂNCIA À LACTOSE, O LEITE DEIXA DE SER UMA FONTE DE

CÁLCIO BIOLOGICAMENTE PROVEITOSA. CASOS DE OSTEOPOROSE SÃO

FREQÜENTEMENTE CURADOS COM O CÁLCIO DAS LEGUMINOSAS DE

COR VERDE-ESCURA, BEM COMO DOS DERIVADOS DA SOJA — MAIS

ALÉM, O PODER DE REGULAÇÃO HORMONAL DAS ISOFLAVONAS É

INTERESSANTE ESPECIALMENTE ÀS MULHERES NA MENOPAUSA, MAS

NÃO SÓ A ELAS.

É DIFÍCIL OPINAR A RESPEITO JÁ QUE, SOBRE ESTE TEMA, A OPINIÃO

NO ÂMBITO CIENTÍFICO TAMBÉM É MUITO CONTROVERTIDA,

INFELIZMENTE. MUITAS PESQUISAS VALEM-SE DE MESMOS DADOS

ESTATÍSTICOS PARA ASSERTIVAS PARADOXAIS. ENFIM, POSSO

APENAS ME LIMITAR A DAR MEU TESTEMUNHO. NÃO ME DISPONHO A

INVENTAR UM MONTE DE BABOSEIRAS SEM FUNDAMENTO. APENAS

DIGO QUE PARA TREINOS DE DEFINIÇÃO, AS ÚNICAS PROTEÍNAS

ANIMAIS QUE EU INCLUO NA MINHA DIETA SÃO A DE PEIXES, FUTOS DO

MAR E DA CLARA DE OVO. E QUE SURTE EFEITO...

_________________________________________________________

MINHA DIETA PARA DEFINIÇÃO:

6:30 -

1. CEREAIS COM SALADA DE FUTAS

2. "CENTRUM PERFORMANCE" E BEBIDA DE ALBUMINA + SUPRO +

MALTODEXTRINA + L-CARNITINA

7:15 -

45'-60' CORRIDA À TROTE (TOMANDO MUITA ÁGUA MINERAL)

8:00/8:15 -

1. DEXTROSE + GLUTAMINA C/ÁGUA

2. BARRA PROTÉICA

10:00 -

1. SANDUÍCHE DE PÃO INTEGRAL + TOFU + SALADA + MOLHO LIGHT

2. MEIO COPO D'ÁGUA

12:00 -

PEIXES E FRUTOS DO MAR À VONTADE, TOFU GRELHADO C/ SALSINHA

(OU PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA), FEIJÃO OU LENTILHAS, LEGUMES

VARIADOS (COZIDOS NO VAPOR) E VERDURAS À VONTADE C/ SHOYU E

AZEITE DE OLIVA.

12:30 -

CHÁ VERDE CHINÊS

14:30 -

UMA FRUTA C/GRANOLA E MEL

16:00 -

1. SANDUÍCHE DE PÃO INTEGRAL + BLANQUET DE PERU + KANI +

SALADA + PASTA DE GERGELIM (ÁRABE)

2. ALBUMINA + SUPRO C/ÁGUA (SEM AÇÚCAR)

17:40 -

MALTODEXTRINA C/500ml D'ÁGUA MINERAL NATURAL

18:00 -

TREINO NA MUSCULAÇÃO VOLTADO PARA DEFINIÇÃO

TOMO MUITA ÁGUA MINERAL AO LONGO DO TREINO

19:00 -

DEXTROSE + GLUTAMINA C/500ml D'ÁGUA

19:20 -

WHEY PROTEIN C/ÁGUA

22:00 -

SUPRO + ALBUMINA C/ÁGUA

22:30 -

UM SONO BEM DORMIDO...

________________________________________________________

ANTES QUE DIGAM QUALQUER COISA, NÃO ESTOU RECOMENDANDO A

MINHA DIETA A NINGUÉM. CADA CASO É UM CASO!!! TAMBÉM POR ISSO,

NÃO ESCREVI DOSAGENS. ESTA É MINHA DIETA-BASE PARA DEFINIÇÃO.

SOBRE ELA, ACRESCENTO OUTROS SUPLEMENTOS COMO INSULIN

MIMICKERS OU ALGUM β-ANTAGONISTA, EVENTUALMENTE.

É UMA DIETA QUE PERMITE A REDULÇÃO DE %BF MAIS FACILMENTE.

AGORA, SEM DÚVIDA QUE A DIETA PARA HIPERTROFIA É MUITO MAIS

DIVERTIDA. ABRAÇOS!!!

[DAVIKING]

SUPRO E A PREVENÇÃO DA DEGRADAÇÃO TECIDUAL (CATABOLISMO)

EM TREINOS DE DEFINIÇÃO:

Effects of a soy protein diet on exercise-induced muscle protein catabolism in rats.

Nikawa T, Ikemoto M, Sakai T, Kano M, Kitano T, Kawahara T, Teshima S, Rokutan K, Kishi K.

Department of Nutrition, School of Medicine, The University of Tokushima, 3-18-15 Kuramoto-cho, Tokushima 770-8503, Japan. nikawa@nutr.med.tokushima-u.ac.jp

OBJECTIVE: We examined effects of dietary soy protein isolate on muscle calpain activity and myosin heavy chain (MHC) degradation in rats performing an acute running exercise. METHODS: In rats fed a 20% casein diet, the treadmill running exercise, fixed at 80 kg/m, transiently increased calpain activity in gastrocnemius muscles in parallel with the release of creatine kinase into plasma. The fixed running also caused an accumulation of immunoreactive degradation fragments of MHC in the muscle. Feeding a 20% soy protein isolate diet as opposed to the control casein diet to rats significantly suppressed the running-induced activation of mu- and m-calpains, fragmentation of MHC, and release of creatine kinase into plasma (P < 0.05). RESULTS: Rats fed the soy protein isolate diet had significantly higher calpastatin activity in gastrocnemius muscle than did rats fed the casein diet (P < 0.05), indicating that this increase inhibits the exercise-induced autoactivation of calpain. Activities of proteasome, cathepsin B + L, and antioxidant enzymes and the levels of glutathione and thiobarbituric acid-reactive substances in the muscle did not differ between the diet groups at the end of the exercise. CONCLUSIONS: Our results suggest that diets containing soy protein prevent exercise-induced protein degradation in skeletal muscle, possibly through inhibiting the calpain-mediated proteolysis.

[DAVIKING]

SUPRO E A REDUÇÃO DO LDL:

Health News

High Fiber and Soy Vegetarian Diet Reduces "Bad" Cholesterol

By Catherine Skobe

Jul 23, 2003, 21:36

A nutritional sciences professor at the University of Toronto led a study that found a vegetarian diet high in fiber and soy can lower “bad” cholesterol or LDL as effectively as the drug lovastatin. Another professor at the University of Kentucky recommended that dietary intervention should come first before drugs in treating elevated cholesterol levels. Soluble fibers, soy products, leafy greens, and nuts contain properties that block the absorption and increase the excretion of cholesterol. These findings correspond with recommendations from the American Heart Association about including nuts and soy proteins in a healthy diet.

Sources: Australian Financial Review July 23, 2003

http://afr.com/articles/2003/07/23/1058853106554.html

and

Journal of the American Medical Association July 23, 2003

http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/290/4/502

© Copyright 2003 by WBAI - Pacifica Radio

[DAVIKING]

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS SOBRE A SAÚDE DOS OSSOS,

BEM COMO A PREVENÇÃO DA OSTEOPOROSE.

(PRODUÇÃO CIENTÍFICA)

Alekel, D.L.,A.S. Germain, et al. Isoflavone-rich soy protein isolate attentuates bone loss in the lumbar spine of perimenopausal women. Am J Clin Nutr 2000;72(3):844-52.

Anderson JJB, Ambrose WW, Garner SC. Biphasic effects of genistein on bone tissue in the ovariectomized, lactating rat model. Proc Soc Exp Biol Med 1998;217:345-350.

Arjmandi BH, Alekel L, Hollis BW, et al. Dietary soybean protein prevents bone loss in an ovariectomized rat model of osteoporosis. J Nutr 1996;126:161-167.

Arjmandi BH, Birnbaum R, Goyal NV, et al. Bone-sparing effect of soy protein in ovarian hormone-deficient rats is related to its isoflavone content. Am J Clin Nutr 1998;68(suppl):1364S-1368S.

Baum JA, Teng H, Erdman JW Jr, et al. Long-term intake of soy protein improves blood lipid profiles and increases mononuclear cell low-density-lipoprotein receptor messenger RNA in hypercholesterolemic, postmenopausal women. Am J Clin Nutr 1998;68:545-551.

Blair HC, Jordan SE, Peterson TG, Barnes S. Variable effects of tyrosine kinase inhibitors on avian osterclastic activity and reduction of bone loss in ovariectomized rats. J Cell Biochem 1996;61:629-637.

Breslau NA, Brinkley L, Hill KD, Pak CYC. Relationship of animal protein-rich diet to kidney stone formation and calcium metabolism. J Clin Endocrinol Metab 1988;66:140-146.

Cline JM, Paschold JC, Anthony MS, et al. Effects of hormonal therapies and dietary soy phytoestrogens on vaginal cytology in surgically postmenopausal macaques. Fertil Steril 1996;65:1031-1035.

Foth D, Cline JM. Effects of mammalian and plant estrogens on mammary glands and uteri of macaques. Am J Clin Nutr 1998;68(suppl):1413S-1417S.

Greaves KA, Wilson MD, Rudel LL, et al. Consumption of soy protein reduces cholesterol absorption compared to casein protein alone or supplemented with an isoflavone extract or conjugated equine estrogen in ovariectomized cynomolgus monkeys. J Nutr 2000;130:820-826.

Kotsopoulos, D.,F.S. Dalais, et al. The effects of soy protein containing phytoestrogens on menopausal symptoms in postmenopausal women. Climacteric 2000;(3): 161-167.

Kuiper GG, Carlsson B, Grandien K, et al. Comparison of the ligand binding specificity and transcript tissue distribution of estrogen receptors alpha and beta. Endocrinology 1997;138:863-870.

Pan, Y., M. Anthony, et al. Soy phytoestrogens improve radial arm maze performance in ovariectomized retired breeder rats and do not attenuate benefits of 17beta-estradiol treatment. Menopause 2000;7(4): 230-5.

Potter SM, Baum JA, Teng H, et al. Soy protein and isoflavones: their effects on blood lipids and bone density in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 1998;68(suppl):1375S-1379S.

St. Germain, A., C. T. Peterson, et al. Isoflavone-rich or isoflavone-poor soy protein does not reduce menopausal symptoms during 24 weeks of treatment. Menopause 2001;8(1): 17-26.

Wagner JD, Cefalu WT, Anthony MS, et al. Dietary soy protein and estrogen replacement therapy improve cardiovascular risk factors and decrease aortic cholesteryl ester content in ovariectomized cynomolgus monkeys. Metabolism 1997;46:698-705.

Wangen, K. E., A. M. Duncan, et al. Effects of soy isoflavones on markers of bone turnover in premenopausal and postmenopausal women. J Clin Endocrinol Metab 2000;85(9): 3043-8.

Washburn S, Burke GL, Morgan T, Anthony M. Effect of soy protein supplementation on serum lipoproteins, blood pressure, and menopausal symptoms in perimenopausal women. Menopause 1999;6:7-13.

[DAVIKING]

FONTES ALTERNATIVAS DE CÁLCIO:

Tofu and Other Sources of Calcium

Because of heavy promotion by the American dairy industry, the public often believes that cow's milk is the sole source of calcium. However, other excellent sources of calcium exist so that vegans eating varied diets need not be concerned about getting adequate calcium. Table 1 shows the amount of calcium in selected foods. When you realize that there is as much calcium in 4 ounces of firm tofu or 3/4 cups of collard greens as there is in one cup of cow's milk, it is easy to see why groups of people who do not drink cow's milk still have strong bones and teeth.

Tofu is commonly recommended as a good source of calcium. Actually, the amount of calcium in tofu depends on the coagulating agent used to precipitate the soy protein in the process of making tofu. Calcium sulfate and nigari (magnesium chloride) are two commonly used agents. The agent used will be listed on the label under ingredients. Tofu which is prepared with calcium sulfate will contain more calcium than tofu made with nigari.

The amount of calcium in tofu varies from brand to brand. To calculate how much calcium is in the tofu you buy, look at the label. Calcium content will be listed as percent of the Daily Value. Since the current Daily Value for calcium is 1000 milligrams, multiply the percent Daily Value by 10 to get the amount of calcium (in milligrams) in one serving. For example, tofu with 10% of the Daily Value for calcium would have 100 milligrams of calcium in one serving.

[DAVIKING]

POOO TEM MUITO ARTIGO INTERESSANTE SOBRE O ASSUNTO, MAS NÃO

PRETENDO ENTUPIR ESSE TÓPICO DE CITAÇÕES, ACHO QUE JÁ ESTÁ

BEM SATISFATÓRIO PARA O QUE ME PROPUS A OPINAR. QUALQUER

DÚVIDA ME MANDEM MP, OK?

ABRAÇOS!

_______________

PS.: ACHEI FANTÁSTICO AQUELE ARTIGO SOBRE A IMPORTÂNCIA DO

CÁLCIO EM DIETAS VOLTADAS PARA %BF. ACHO QUE DÁ PRA PERCEBER

QUE NA MINHA DIETA DE DEFINIÇÃO, O QUE NÃO FALTA É CÁLCIO. TEM

TOFU DE SOBRA, TAHINI, VEGETAIS E LEGUMINOSAS RICAS E CALCIO,

E, AINDA POR CIMA, FRUTOS DO MAR — ALGUNS DESTES ÚLTIMOS

AINDA SÃO ÓTIMAS FONTES DE ZINCO, MINERAL ESSENCIAL PARA

OTIMIZAR A SECREÇÃO DA TESTOSTERONA DURANTE O SONO.

[Doug]

Creio tb que tudo varie de pessoa para pessoa. Cada um consegue e se adapta melhor a uma determinada alimentação.

Eu, por exemplo, sou carnívoro declarado e prefiro, incondicionalmente, proteínas de origem animal.

Com certeza se vc deseja fazer uma dieta sem leite e seus derivados, como já foi dito antes, vai ser uma questão de adptação que poderá ser um pouco difícil. No meu caso seria quase impossível pois o leite é quase que minha base na alimentação diária e eu amo QUEIJO .

Tem mais alguém além do DAVIKING que faz dieta sem leite e derivados?

Postem seu resultados, como foi a adptação...

Abraços!