Faça seu "Whey" Caseiro

[me_aguarde]

Bom, o que vou passar aqui é minha aula prática de hoje de Tecnologia de Alimentos. Nao tenho referências, mas sequiser provas faça - os.É GRANDE O TEXTO, MAS VALE A PENA! ! !

Bom , primeiro de tudo, pra fazer o seu "Whey" caseiro é preciso que antes voce faça seu queijo minas caseiro, visto que a retirada do soro sera usada posteriormente. O queijo minas fica identico! é muito facil!

Queijo Minas:

-Coloque numa panela de média pra grande 2 litros de leite pasteurizado e uma colher de coalho. Aqueça (mexendo em a EXATOS 35º e imadiatamente desligue o fogo e tampe essa panela.

-Abra-a somente após 30 minutos. La está seu queijo minas.

Entao pegue uma faca e corte em linhas cruzadas...(como na gelatina) ou seja, cubos. Apos feito isso voce dá uma mechidinha na panela e tampe-a novamente.

- Espera cerca de 10 minutos e vera que o soro do leite está bem visivel.

- Pegue uma concha e retire-o dali e va colocando - o em uma jarra .

- Apos a retirada do soro, coloque em compotas seu queijo (oq sobrou na panela) e deixe por 24h na geladeira (nao no freezer). Vera no outro dia que vai ter muito queijo pra voce !

AGORA O "WHEY"

Com o soro do leite (muito ruim beber puro, e causaria com certeza diarréias) faça a bebida láctea a base do soro do leite.

É ridiculo de facil:

-Coloque 1 litro do soro do leite em um liquidificador

-300ml de leite pasteurizado

-4 colheres de sopa de acucar

-100ml de maguary.

Bata tudo e tome... fica muito bom .

Essa mesma professora da aula pra mim de Analise Sensorial. E ela ja fez uma vez a tabela de composicao desse leite. Tem as mesmas propriedades do whey industrializado(BCAA's, por exemplo, baixa gordura) porem nao é tao pratico. E VEJA ..essa mistura com leite e maguary, é uma boa pedida pra um lanche saudavel e proteico!

Espero que eu tenha ajudado em algo. Tenho ainda requeijao caseiro (sai + barato que comprar , mesma coisa e da pra fazer pra mais de metro. E danoninho , se alguem se itneressar depois, é só postar)!

kara gostei mais nao sei se vai dar nao axo melhor nao ariscar e pagar os 65.00reaus do whey

[PhReAx]

pessoal, eu tenho uma duvida em relação a uma palavra que vcs usam.. RICOTA ?!? o que é?! Desculpem a minha ignorancia, mas sou portugues, e nos aqui n temos essa palavra..

Vlw, obrigado

[gustavo77]

pessoal, eu tenho uma duvida em relação a uma palavra que vcs usam.. RICOTA ?!? o que é?! Desculpem a minha ignorancia, mas sou portugues, e nos aqui n temos essa palavra..

Vlw, obrigado

Ricota é um tipo de queijo

[PhReAx]

Ricota é um tipo de queijo

Ma de Que tipo??! Requijão?! Queijo Fresco?!

Ricota = a que queijo aqui em Portugal?!

Vlw... Obrigado

[gabows888]

caras, desculpem se sou um pouco leigo no assunto, mas essas receitas:

"8colheres de açucar e 100g de margarina" nao me parece nada saudavel..tipo, vai ficar um hipercalorico super gorduroso, nao vai? Nao eh mais facil (e ateh saudavel) comer ovo cozido com keijo minas e leite de soja ou coisa do tipo? sei lah..soh minha humilde opniao...

[Visitante]

Meus.. na boa.. eu acho mto mais prático paga 65 R$ num Whey do que fazer isso.

[N3kr0N]

editado!

[N3kr0N]

Ma de Que tipo??! Requijão?! Queijo Fresco?!

Ricota = a que queijo aqui em Portugal?!

Vlw... Obrigado

Ricota é um queijo BRANCO, sem sal, ao meu gosto muito ruim, agora vc sabe?!

[Uruba]

Ooooo Demolidor...

Como fica o final dessa parada? Posta a composissaum ae pra galera...

Vamos retomar o topico!!!

[Franck]

Boa!!!!!!!!!

tb to esperando a composicao!!!!!