Dr Jon Marins publicou o conteúdo "O real motivo da Gisele Bündchen abandonar o veganismo" e, a partir dele, vamos organizar as ideias de forma clara e objetiva. O ponto de partida é a mudança alimentar atribuída a Gisele Bündchen: depois de anos com alimentação fortemente baseada em vegetais, ela teria voltado a incluir carne, especialmente diante de queixas como anemia, gases, inchaço e dificuldade de manter bons marcadores nutricionais.
Esse tema costuma virar briga ideológica em poucos segundos. De um lado, há quem trate veganismo como resposta moral e nutricional para tudo. De outro, há quem use qualquer caso individual para declarar que nenhuma dieta vegetal pode funcionar. Nenhum desses extremos ajuda. A pergunta mais útil é outra: quais nutrientes exigem atenção quando alguém reduz ou exclui alimentos de origem animal?
Esta matéria tem caráter informativo e não substitui avaliação com médico ou nutricionista. Anemia, fadiga persistente, distensão abdominal intensa, queda de cabelo ou sintomas neurológicos precisam de investigação individual.
O caso não prova tudo, mas ensina bastante
Uma experiência pessoal não encerra a discussão científica. O fato de uma pessoa se sentir melhor incluindo carne não significa que todos precisam comer carne todos os dias. Também não significa que uma dieta vegana seja automaticamente ruim.
O que o caso ilustra bem é que escolhas alimentares têm consequências práticas. Quando carnes, peixes, ovos e laticínios saem do prato, a dieta precisa compensar nutrientes que ficavam mais fáceis de obter por esses alimentos. Isso envolve planejamento, exames, suplementação quando necessária e acompanhamento profissional.
O cuidado editorial aqui é importante: não dá para diagnosticar Gisele Bündchen à distância nem afirmar que todos os sintomas relatados tiveram uma única causa. O que dá para fazer é usar o caso como gancho para falar de ferro, B12, digestão e biodisponibilidade de forma objetiva.
Veganismo pode ser adequado, desde que planejado
Grandes posicionamentos científicos sobre dietas vegetarianas e veganas costumam repetir uma frase essencial: elas podem ser nutricionalmente adequadas quando bem planejadas. A parte esquecida é justamente "bem planejadas".
Na vida real, muita gente troca carne por mais massa, pão, ultraprocessados veganos, leguminosas em excesso ou saladas volumosas com pouca densidade nutricional. A pessoa até come "limpo", mas pode continuar com baixa ingestão ou baixa absorção de nutrientes importantes.
Uma alimentação vegetal bem estruturada precisa considerar proteína, vitamina B12, ferro, zinco, iodo, cálcio, vitamina D e ômega-3 de cadeia longa. Não é impossível. Só não deve ser tratada como algo automático.
Ferro: quantidade no prato não é a mesma coisa que absorção
O ferro aparece em duas formas principais na alimentação: heme e não heme. O ferro heme está em alimentos de origem animal, especialmente carnes. O ferro não heme está em vegetais, leguminosas, grãos, oleaginosas e alimentos fortificados.
O problema é que absorção importa. O ferro não heme sofre mais influência de fitatos, polifenóis, cálcio, composição da refeição e estado nutricional da pessoa. Por isso, órgãos de referência apontam que vegetarianos podem precisar de uma ingestão maior de ferro do que pessoas que consomem carnes, justamente pela menor biodisponibilidade.
Isso é especialmente relevante para mulheres em idade fértil, atletas, pessoas com fluxo menstrual intenso, histórico de anemia, baixa ingestão calórica ou sintomas como cansaço persistente, queda de cabelo, falta de ar aos esforços e tontura.
B12 não é detalhe
Vitamina B12 é um dos pontos mais importantes em dietas veganas. Ela participa da formação das células sanguíneas, do metabolismo neurológico e de reações ligadas à homocisteína. Plantas não são fonte confiável de B12 ativa para humanos.
Isso não significa que todo vegano está condenado à deficiência. Significa que B12 precisa ser planejada com alimentos fortificados e, na maioria dos casos, suplementação adequada. Também significa que exames devem ser interpretados com cuidado. Dependendo do caso, olhar apenas B12 sérica pode ser pouco; marcadores como ácido metilmalônico, homocisteína e holotranscobalamina podem ajudar na avaliação.
Uma revisão e metanálise de 2024 sobre adultos veganos encontrou pior perfil de marcadores funcionais de B12 em comparação com onívoros, especialmente em quem não suplementava de forma adequada. Isso reforça o básico: ética alimentar não elimina fisiologia.
Suplementar ajuda, mas não é apertar um botão
Suplementos podem ser excelentes ferramentas. Em uma dieta vegana, B12 não é opcional: é estratégia central. Ferro, vitamina D, iodo, zinco, cálcio, EPA/DHA de algas e proteína também podem precisar de ajuste, dependendo da rotina, exames e composição do prato.
O erro é imaginar que suplementação resolve qualquer dieta desorganizada automaticamente. Dose, forma, adesão, absorção, interação com medicamentos, saúde intestinal e exames de acompanhamento mudam o resultado. Quem tem anemia, sintomas neurológicos, fadiga intensa ou alterações laboratoriais precisa de avaliação individual.
Leguminosas, gases e inchaço
Feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha são alimentos valiosos. Têm fibra, proteína, minerais e compostos bioativos. Mas também podem aumentar gases e distensão abdominal em algumas pessoas, especialmente quando entram em grande volume para tentar compensar proteína e ferro.
Isso acontece porque certos carboidratos fermentáveis chegam ao intestino grosso e são metabolizados pela microbiota, produzindo gases. O problema costuma melhorar com remolho, descarte da água, cozimento adequado, aumento gradual da ingestão, uso de temperos digestivos e ajuste de porções. Mesmo assim, algumas pessoas têm tolerância menor.
Carne vermelha: solução simples, mas não mágica
O conteúdo original destaca a orientação de incluir um pouco de carne vermelha como saída prática para melhorar o quadro. Do ponto de vista nutricional, faz sentido considerar que a carne oferece ferro heme, proteína completa, B12, zinco, creatina e outros nutrientes em forma bastante biodisponível.
Mas isso não transforma carne em remédio universal. A quantidade, o corte, o padrão alimentar inteiro, o consumo de ultraprocessados, exames, histórico familiar e risco cardiovascular também importam. Para algumas pessoas, incluir carne magra algumas vezes por semana pode ser útil. Para outras, ovos, peixes, laticínios ou suplementação bem feita podem cumprir parte do papel.
O caminho 80/20 pode ser mais realista
Um ponto interessante atribuído a Gisele é a ideia de manter grande parte da alimentação baseada em vegetais, mas sem excluir completamente alimentos de origem animal. Esse modelo mais flexível costuma ser mais fácil de sustentar para muita gente: frutas, verduras, legumes, tubérculos, castanhas e leguminosas seguem no centro, enquanto carnes, ovos, peixes ou laticínios entram como ferramentas nutricionais.
Essa abordagem não serve para quem escolhe veganismo por convicção ética estrita. Mas, para quem busca saúde, energia e digestão melhor sem dogma, pode ser uma solução prática.
Como montar uma dieta vegetal com menos risco
Para quem quer seguir vegano ou vegetariano, alguns cuidados são indispensáveis:
suplementar B12 de forma consistente;
acompanhar hemograma, ferritina, B12 e outros marcadores quando indicado;
combinar fontes vegetais de ferro com vitamina C;
reduzir fitatos com remolho, germinação, fermentação e bom cozimento;
garantir proteína suficiente ao longo do dia;
avaliar iodo, zinco, cálcio, vitamina D e ômega-3;
ajustar leguminosas se houver gases e inchaço persistentes;
procurar nutricionista ou médico quando houver sintomas.
O ponto não é ter medo da dieta vegetal. É respeitar suas exigências.
Conclusão
A discussão sobre Gisele Bündchen, veganismo e retorno da carne não precisa virar torcida. Ela pode ser usada de forma mais inteligente: como lembrete de que alimentação não é só intenção, identidade ou pureza de discurso. É também absorção, demanda fisiológica, exames, sintomas e qualidade de vida.
Uma dieta vegana pode ser bem feita, mas não é automaticamente completa. Uma dieta com carne pode facilitar alguns nutrientes, mas também precisa de equilíbrio. O melhor caminho é abandonar o dogma e observar o corpo com honestidade: energia, digestão, sangue, sono, treino, humor e marcadores laboratoriais.
Se houver anemia, fadiga persistente, queda de cabelo, formigamentos, alteração menstrual, gases incapacitantes ou histórico de deficiência nutricional, a decisão mais sensata é buscar avaliação profissional. Saúde não melhora no grito. Melhora com método.
FAQ
Veganismo causa anemia?
Não necessariamente. Mas dietas veganas mal planejadas podem aumentar o risco de baixa ingestão ou baixa absorção de ferro, especialmente em mulheres em idade fértil e pessoas com maior demanda.
Todo vegano precisa suplementar B12?
Na prática, sim. Vitamina B12 precisa vir de alimentos fortificados confiáveis ou suplemento, com dose e frequência adequadas. Plantas não são fonte segura de B12 ativa para humanos.
Carne vermelha é obrigatória para corrigir anemia?
Não em todos os casos. Depende da causa da anemia, dos exames e da orientação profissional. Carne vermelha fornece ferro heme e B12, mas algumas pessoas podem precisar de suplementação ou investigação médica.
Feijão e lentilha atrapalham a absorção de ferro?
Eles fornecem ferro, mas também contêm fitatos, que podem reduzir a absorção. Remolho, germinação, fermentação, bom cozimento e consumo com vitamina C ajudam a melhorar o aproveitamento.
Dieta 80% vegetal e 20% animal é saudável?
Pode ser uma estratégia boa para muitas pessoas, desde que o padrão alimentar seja composto por alimentos de qualidade e atenda às necessidades individuais.
Quais exames observar em dieta vegana?
Depende do caso, mas hemograma, ferritina, B12, homocisteína, ácido metilmalônico, vitamina D, zinco, iodo e perfil metabólico podem ser discutidos com profissional de saúde.
Referências
DR JON MARINS. O real motivo da Gisele Bündchen abandonar o veganismo. [S. l.], 1 maio 2026. YouTube. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=opcLcKZb-Tc. Acesso em: 3 maio 2026.
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