As gorduras que "saturam" são principalmente os óleos utilizados para fritura, principalmente aquele que já tá sendo fervido pela segunda vez, como aqueles de pastel de feira...

Então o azeite satura quando frita... A gema tem gorduras que com certeza não vão saturar ao cozinhar, porque a temperatura que ela vai chegar é baixa, talvez até abaixo dos 120°C...

Abraços, Edu*zin...

vlw!

Em 14/05/2005 em 21:48, gustavotaets disse:

por que na gema tem MUITO colesterol

O colesterol do ovo é excelente para o aumento natural de testosterona. Vale a pena conferir esta postagem:

Este vídeo também é bem interessante:

 

Em resumo, a gema do ovo é uma boa fonte de gorduras boas.