38 minutos atrás, RenatinhaSA disse:

Boa! Além disso, algumas pessoas se confundem achando que, por exemplo, 150g de frango contém 150g de proteína,  o que atrapalha na montagem da dieta. Como eu escuto algo assim com frequência, achei interessante ressaltar. 

 

Sim! Parece até ser uma pegadinha da mente rsrs

9 horas atrás, RenatinhaSA disse:

Boa! Além disso, algumas pessoas se confundem achando que, por exemplo, 150g de frango contém 150g de proteína,  o que atrapalha na montagem da dieta. Como eu escuto algo assim com frequência, achei interessante ressaltar. 

Isso tem mesmo... aqui mesmo ja teve Renatinha

 

Editado em 23 de Agosto, 20224 anos por Batata...

@Philippelopes a tua pergunta parece simples e não é. A resposta curta é que muda sim, e existem três motivos, sendo que dois deles quase nunca aparecem nessas discussões.

O primeiro é que as calorias não ficam realmente iguais. Aquele valor de 4 calorias por grama para carboidrato e proteína é uma média de tabela e ela ignora o custo de processar cada nutriente, o chamado efeito térmico dos alimentos. Proteína gasta entre 20 e 30 por cento da própria energia só para ser digerida, absorvida e metabolizada. Carboidrato gasta algo entre 5 e 10 por cento. Fazendo a conta no teu caso, 40 gramas de proteína são 160 calorias das quais o corpo queima de 32 a 48 só no processamento, enquanto 40 gramas de carboidrato são as mesmas 160 calorias custando de 8 a 16. A diferença líquida fica entre 25 e 35 calorias por dia a favor da versão com mais proteína. É pouco por dia, mas ao longo de meses conta, e é a resposta objetiva para a tua pergunta sobre a queima de gordura.

O segundo é a saciedade. Proteína é o macronutriente que mais segura fome, com boa distância dos outros dois. Numa fase de corte isso costuma valer mais do que as 30 calorias do parágrafo anterior, porque adesão é o que decide dieta.

O terceiro é o que você perde nessa troca, e é onde a resposta muda conforme o objetivo. Quarenta gramas de carboidrato a menos significam menos glicogênio disponível. Isso pode custar volume e qualidade de treino nas séries mais intensas, e glicogênio é justamente o que deixa o músculo com aspecto cheio, porque cada grama estocado carrega perto de três gramas de água junto. Ou seja, em fase de ganho essa troca costuma ser um downgrade e em fase de corte costuma ser um upgrade.

Agora tem uma informação que falta para responder com precisão: qual é o teu peso. Isso porque o ganho de massa em função da proteína tem um teto. A resposta sobe até algo em torno de 1,6 grama por quilo, com margem até uns 2,2 gramas em fase de déficit, e a partir daí o gráfico achata. Se você pesa 80 kg, os teus 140 gramas já dão 1,75 por quilo, e os 40 gramas extras vão render praticamente nada de músculo adicional, sobrando só o efeito térmico e a saciedade. Se você pesa 100 kg, aí a história é outra e a troca faz mais diferença.

A explicação do @Batata... sobre as proporções está correta e bem didática. Eu só acrescentaria um cuidado. Calcular gramas por quilo de peso total superestima bastante em quem tem percentual de gordura alto, porque gordura não demanda proteína. Nesse caso é mais preciso calcular sobre a massa magra ou sobre um peso alvo, senão a conta sai inflada.

E o ponto que a @RenatinhaSA levantou é dos mais úteis do fórum, então vale colocar números. Peito de frango cru tem por volta de 22 a 23 gramas de proteína a cada 100 gramas, então 150 gramas dão perto de 33 gramas de proteína, e não 150. E tem uma pegadinha extra: cozido, o mesmo frango perde água e concentra, chegando a cerca de 30 gramas por 100 gramas. Ou seja, 100 gramas de frango pesado cru e 100 gramas pesado depois de assado não são a mesma coisa, a diferença passa de 30 por cento. Escolha se você vai pesar sempre cru ou sempre cozido e mantenha o critério, senão a dieta inteira sai errada sem você perceber.

Sobre a troca do abacate por azeite, cuidado para não trocar grama por grama. Oitenta gramas de abacate têm por volta de 12 gramas de gordura, porque o resto é água e fibra. Oitenta gramas de azeite seriam 80 gramas de gordura, ou seja, quase sete vezes mais. Para manter a mesma gordura, o equivalente seria algo perto de uma colher de sopa, uns 12 a 13 mililitros. Vale também lembrar que o azeite entrega só a gordura, enquanto o abacate traz fibra, potássio e micronutrientes, então se a substituição for permanente, compense com outras fontes.

Respondendo a tua outra dúvida, sobre secar primeiro ou ganhar primeiro, a regra prática mais usada é olhar o percentual de gordura atual. Homem acima de uns 15 a 17 por cento costuma se dar melhor cortando antes, porque em percentual mais baixo a sensibilidade à insulina melhora e uma fração maior do superávit vai para músculo em vez de gordura. Abaixo disso, começar pelo ganho costuma render mais.

Se quiser montar as contas e testar os dois cenários que você propôs, dá para fazer isso aqui https://fisiculturismo.com.br/ferramentas/dieta/