Cara nunca ouvi falar, onde esta a matéria? Quem falar mal de limão pra mim vai precisar se embasar muito.. hahah

Essa aqui a matéria..

http://www.graciemag.com/pt/dieta-gracie/

Não troco meus pingos de limão na salada por nada tb.. kk

Pra quem ainda não coloca limão na dieta, dá uma lida nisso:

https://www.greenme.com.br/viver/saude-e-bem-estar/3219-agua-limao-10-beneficios-para-saude/

Muda de opnião rapidamente, rs

 

@Taerone, você perguntou três vezes e nunca recebeu resposta. Tem embasamento, tem estudo, e a resposta sobre o limão é especialmente boa, porque ela inverte a recomendação da dieta.

A ideia foi testada de frente

A dieta dissociada, que é o nome geral dessa família de dietas, nasceu nos anos 1920 com William Howard Hay. A premissa é que proteínas e carboidratos exigiriam condições de pH diferentes no estômago e por isso não deveriam ser combinados.

Isso foi testado num ensaio randomizado com pessoas com obesidade, comparando uma dieta equilibrada com uma dieta dissociada, ambas com o mesmo valor calórico, durante seis semanas.

Os dois grupos perderam praticamente a mesma quantidade de peso, sem diferença significativa entre eles, e sem diferença em composição corporal ou em parâmetros metabólicos.

Ou seja, igualando as calorias, a separação dos alimentos não acrescentou nada.

A refutação fisiológica é ainda mais simples

E o @Alanz chegou nela sozinho, quando disse que se fosse verdade ele estaria perdido com leite, ovo, cenoura e banana na mesma vitamina.

O problema da premissa é que praticamente todo alimento natural já é uma mistura.

Feijão tem proteína e carboidrato juntos, na mesma semente. Leite tem proteína, carboidrato e gordura ao mesmo tempo. Arroz tem proteína. Ovo tem proteína e gordura. Castanha tem os três.

E o exemplo que encerra: o leite materno, que é o alimento para o qual a espécie humana está mais adaptada, contém proteína, carboidrato e gordura simultaneamente.

O sistema digestivo foi construído para lidar com mistura, e não apesar dela. O estômago é ácido para a pepsina agir sobre proteína. No duodeno, o bicarbonato do pâncreas neutraliza a acidez, e ali são liberadas amilase, protease e lipase ao mesmo tempo, cada uma agindo sobre o seu substrato.

Não existe conflito de pH a ser resolvido, porque os compartimentos são diferentes e as enzimas convivem.

Agora o limão, que é a sua pergunta

Duas coisas.

Primeira: a acidez do limão é irrelevante para o estômago. O suco de limão tem pH em torno de 2. O suco gástrico trabalha entre 1,5 e 3,5. Ou seja, o estômago já é tão ou mais ácido que o limão. Acrescentar limão a uma refeição não muda o ambiente gástrico de forma significativa.

Segunda, e é a parte boa: a única interação bem documentada do limão com outros alimentos é o oposto de um problema.

A vitamina C aumenta de forma marcante a absorção do ferro não heme, que é o ferro de origem vegetal. Limão sobre feijão, lentilha, grão de bico ou folhas verdes melhora bastante o aproveitamento do ferro daquela refeição.

Então a combinação que a dieta manda evitar é justamente uma das poucas com evidência sólida de benefício. É uma inversão perfeita.

@Matheusbp já tinha apontado o uso em sucos, temperos de salada, carne e peixe, e estava certo.

Sobre o seu desconforto em jejum

Você contou que tomava limão ao acordar e depois a comida não caía bem, e cortou.

Isso é real e é individual, mas não tem a ver com combinação. Ácido cítrico em estômago vazio incomoda quem tem refluxo ou gastrite. A solução costuma ser simplesmente tomar junto da refeição em vez de em jejum, e aí o incômodo some.

Duas calibragens sobre limão

Você recomendou um por dia pela imunidade. Ele faz bem e não tem problema nenhum, só vale ajustar a expectativa: um limão tem entre 30 e 50 miligramas de vitamina C.

E as revisões sobre vitamina C e resfriado são claras: suplementação regular não reduz a chance de ficar gripado na população geral. Ela reduz modestamente a duração, algo em torno de 8 por cento em adultos. Ou seja, ajuda um pouco, não é escudo.

E um alerta sobre outro mito que costuma vir junto com o limão: a ideia de que ele alcaliniza o sangue. O pH do sangue é mantido entre 7,35 e 7,45 por sistemas de tamponamento respiratório e renal muito eficientes, e nenhum alimento o altera. O que muda com a alimentação é o pH da urina, que é o resultado do rim fazendo o ajuste, e não um indicador de que o sangue mudou.

Resumindo: a separação de grupos não tem fundamento e foi testada sem efeito, e o limão, que era a sua maior dúvida, é justamente o item da lista que se beneficia de ser misturado.

As informações apresentadas não substituem orientação médica específica e são meramente opinativas. Nunca se deve confiar numa única fonte isolada. Use apenas para início de suas pesquisas.