Tenho diabetes tipo 2, malho de segunda a sexta-feira, na minha dieta a nutricionista passou um pré-treino: uma colher de amido de milho (maizena) com bcaa, uma banana, misturado com chá de hibisco.

Tomo 30 minutos antes do treino (tive muito resultado com a dieta).

Tenho uma dúvida: eu posso substituir o amido de milho (maizena), por waxy maize?

Se eu fosse você, seguiria a dieta que ela passou, inclusive por ter obtido resultados.

Quando fizer um retorno, tente adaptar a sua realidade.

Hoje em dia, meu nutricionista passa a dieta e vou adaptando a minha rotina, sem fugir do principal.

Acredito que ela tenha te passado isso devido a quantidade de carboidratos (~90g) e calorias (~380).

Dependendo do Waxy não terá essa quantidade por porção.

Saiba mais sobre o waxy maize nesta matéria:

A diferença básica é esta:

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O milho ceroso é um tipo de milho caracterizado pelo seu seu amido rico em amilopectina (98-99%) e o seu teor de amilose (1-2%). O amido de milho comum contém, aproximadamente, 73% de amilopectina e 27% de amilose.

A amilopectina é um carboidrato de alto peso molecular, passa pelo estômago com bastante rapidez, e de forma geral, a sua estrutura é facilmente hidrolisada pelas enzimas digestivas, fornecendo energia de forma rápida e proporcionando um índice glicémico alto.

O amido de milho ceroso apresenta boa estabilidade, alta solubilidade e baixa viscosidade; é relativamente fácil de gelatinizar, produz um líquido viscoso claro. Além disso, o amido composto por amilopectina, tem menos tendência à retrogradar-se, sendo então mais estável.

O amido de milho ceroso, digere-se e absorve-se muito mais rápido, já que à rápida passagem pelo estômago deve-se somar também a boa disponibilidade para ser digerido pelas enzimas digestivas (as moléculas de glicose encontram-se unidas em cadeias mediante ligações α (1-4)). Contudo, apresenta ramificações de cadeias de glicose que unem-se mediante ligações α (1-6). Esta característica é especialmente importante para os desportistas, pois permite abastecer glicose ao sangue, fígado e músculos mais rápido que outros carboidratos. Garante assim, maior rendimento, rápida recuperação, evita o desgaste e a utilização das proteínas musculares como fonte de energia.

 

Amido de Milho Ceroso.pdf

Em resumo, o Waxy Maize pode substituir a Maizena e vice-versa, você pode optar pelo mais barato.

 

Em 02/02/2018 em 22:14, fisiculturismo disse:

Em resumo, o Waxy Maize pode substituir a Maizena e vice-versa, você pode optar pelo mais barato.

Não existe qualquer diferença de substância entre o Waxy Mayze e o Amido de Milho então? O Waxy Mayze é muito mais caro.

Em 10/04/2018 em 16:15, Aviador disse:

Não existe qualquer diferença de substância entre o Waxy Mayze e o Amido de Milho então? O Waxy Mayze é muito mais caro.

A Maizena é composta por amido de milho comum:

Os suplementos Waxy Maze são compostos por amido de milho ceroso (tipo de milho).

A diferença é no teor de amilopectina: 98-99% no amido do milho ceroso e 73% no amido do milho comum.

A amilopectina é a substância que seria desejada pelos musculadores.

Considerando-se esses dados teóricos, poder-se-ia dizer que o suplemento Wazy Maze é aproximadamente 25% mais concentrado que a Maizena.

Logo, tomando por base seu raciocínio de custo-benefício, vale mais a pena comprar a Maizena se ela for 25% mais barata que a mesma quantidade de Wazy Maze.

Lembre-se de fazer o cálculo por grama, na medida em que os suplementos Waxy Maize geralmente são vendidos em potes de 1000 g e a Maizena em caixinha de 500 g.

Bom, então eles não são exatamente iguais. Essa era a minha dúvida. Obrigado!

Acho que, com o barateamento do Waxy Mayze que vem ocorrendo gradativamente, porque já não é mais novidade, não valeria a pena comprar  Maizena. 

@Laecio Rosado Jr., @Aviador, a explicação bioquímica dada aqui está correta, mas falta o dado que muda a resposta no caso do Laécio, e é justamente o oposto do que a fama do produto sugere.

Vou pela química primeiro, porque ela é a chave.

A amilopectina é uma molécula ramificada, com muitas pontas expostas. A amilose é linear e enovelada. As enzimas digestivas atacam pelas pontas, então mais ramificação significa mais pontos de ataque simultâneo e digestão mais rápida. Ou seja, quanto maior o teor de amilopectina, mais rápida a liberação de glicose no sangue, e não mais lenta.

Isso inverte a suposição que costuma acompanhar o produto. O amido de milho ceroso, que tem noventa e oito a noventa e nove por cento de amilopectina, tende a produzir resposta glicêmica mais rápida e mais alta do que o amido comum, que tem uma fração de amilose. Em comparações diretas, amido de milho ceroso apareceu com índice glicêmico bem acima do de amidos ricos em amilose. Ele não é um carboidrato de liberação lenta, ele é o contrário disso.

Existe uma ressalva importante, e ela explica boa parte da confusão. Alguns produtos de waxy maize passam por modificação industrial específica, com tratamento térmico e esterificação, que torna o amido de digestão lenta de verdade e reduz o pico de glicose. Nesses casos o comportamento é outro. O problema é que o rótulo comum não diz qual dos dois você tem em mãos.

E é por isso, @Laecio Rosado Jr., que eu não daria a você a mesma resposta que se daria a outra pessoa.

Você tem diabetes tipo dois. Para você, a diferença entre um carboidrato que sobe rápido e outro que sobe mais devagar não é detalhe de desempenho, é controle glicêmico. A resposta de que os dois se substituem e que basta escolher o mais barato vale para quem não tem alteração de glicemia. No seu caso, a troca pode alterar o pico de glicose no pré treino, para mais ou para menos dependendo do produto específico.

O jeito de resolver isso não é discussão teórica, é medida. Você tem glicosímetro. Faça o seguinte, em dias equivalentes de treino. Meça antes de tomar, e depois aos trinta, sessenta e cento e vinte minutos, primeiro com a maizena, e depois, em outro dia, com o waxy maize. Duas ou três repetições de cada resolvem a dúvida com o seu corpo em vez de com a média dos outros. E leve esses números para a sua nutricionista.

Aliás, o @Kami Back te deu o melhor conselho do tópico, que é seguir o que ela passou e levar a adaptação para o retorno. Acrescento o motivo, que é específico do seu caso. Se você usa medicação para diabetes, principalmente sulfonilureia ou insulina, o carboidrato antes do treino provavelmente não está ali só por energia, está ali para evitar hipoglicemia durante o exercício. Trocar por conta própria um item que tem essa função é diferente de trocar um item que está ali só por caloria. Ela precisa saber.

Já que estamos no pré treino, dois comentários sobre os outros itens.

Sobre o BCAA, se a sua ingestão diária de proteína está adequada, ele não acrescenta nada, porque os aminoácidos que ele fornece já vêm em quantidade muito maior nos alimentos e no whey. É o suplemento com a maior distância entre popularidade e evidência.

Sobre o chá de hibisco, vale um aviso prático e não um alarme. Ele tem efeito de redução de pressão arterial descrito, e por isso merece atenção em quem já usa anti hipertensivo, situação comum em quem tem diabetes tipo dois. Se você usa alguma medicação para pressão, vale mencionar o hibisco na consulta.

E o mais importante fica por último. Você escreveu que teve muito resultado com a dieta. Isso, em diabetes tipo dois, com treino cinco vezes por semana, é o fator que mais muda o seu prognóstico, muito mais do que qual amido está no copo. Perda de gordura e treino de força melhoram sensibilidade à insulina de forma consistente. Vale acompanhar hemoglobina glicada periodicamente, porque é ela que mostra se esse trabalho está aparecendo no controle da doença, e não só na balança.

@Aviador, respondendo o seu ponto sobre preço. Para quem não tem alteração glicêmica, a diferença prática entre os dois é pequena e não justifica a diferença de preço. A maizena resolve.

As informações apresentadas não substituem orientação médica específica e são meramente opinativas. Nunca se deve confiar numa única fonte isolada. Use apenas para início de suas pesquisas.