a respeito disso tudo eu so tenhoa dizer uma coisa:

se vc se entope de carbo, o que passa da sua necessidade nao eh jogado fora, ele fika armazenado no seu organismo em forma de gordura.

e se vc consome mais proteina do que seu organismo pode absorver, ela nao sera eliminada, sera armazenada em forma de gordura.

isso eh logica..

eu so to falando isso pq ja li algo sobre.

Olha amigo, espero que vc esteja certo, porque é assim mesmo que eu penso. Claro, que carbos e proteínas e gorduras são metabolizados de formas diferentes no nosso organismo, mas o excesso é sempre prejudicial na contagem final das calorias...

b-jithos.

P.S.: Pharmabio, vc e o Daví continuam sendo os meus heróis!

Vale a pena acrescentar ao debate este vídeo recentíssimo do Muzy:

 

@Surfista®, você abriu este tópico com a pergunta certa e ela nunca foi respondida com dado. O debate girou por trinta posts e terminou em opinião contra opinião. Hoje existe medida direta, e ela derruba o mito de forma bem clara. Vale a pena deixar registrado, porque o número trinta gramas continua circulando até hoje.

Primeiro, a origem do erro. O @Pharmabio explicou o limite dizendo que a única área que absorve proteína é uma faixa de cinco a dez centímetros do duodeno. Não é assim. A absorção de aminoácidos acontece principalmente no jejuno, que é o segmento do meio do intestino delgado e tem metros de comprimento, com participação adicional do íleo. O duodeno é onde a digestão química se completa. A superfície disponível para absorver proteína é enorme, e é por isso que não existe um teto anatômico em trinta gramas.

Segundo, e mais importante, a diferença entre absorver e usar. Esses dois verbos foram tratados como sinônimos no tópico inteiro, e não são. Absorção é o aminoácido atravessando o intestino, e isso acontece com praticamente tudo o que se come. Utilização é o que o corpo faz com ele depois. O mito nasceu de estudos que mediram síntese proteica por quatro ou cinco horas apenas, viram a curva estabilizar e concluíram que o resto era desperdício.

Em dois mil e vinte e três saiu o trabalho que fechou essa conta. Pesquisadores deram zero, vinte e cinco ou cem gramas de proteína do leite depois de um treino de corpo inteiro e acompanharam por doze horas, usando aminoácido marcado para rastrear onde cada grama foi parar. Resultado: o grupo de cem gramas manteve síntese proteica mais alta em todos os momentos medidos, e a vantagem cresceu com o tempo, saindo de cerca de vinte por cento nas primeiras quatro horas para cerca de quarenta por cento entre a quarta e a décima segunda hora. Menos de quinze por cento da proteína extra foi oxidada, ou seja, queimada como energia. O resto foi para músculo, tecido conjuntivo e proteínas do plasma. Não apareceu teto, nem em quantidade nem em duração.

Ou seja: você estava certo, e a resposta é ainda mais forte do que você imaginava em dois mil e três.

Terceiro, a parte que virou briga no tópico, sobre proteína virar gordura. Existe trabalho direto sobre isso. Pessoas treinadas consumiram quatro vírgula quatro gramas de proteína por quilo por dia durante oito semanas, o que representa em torno de oitocentas calorias diárias a mais do que o grupo controle, e não houve aumento de peso, de gordura nem de massa magra em relação a quem consumia um vírgula oito. Numa continuação com três vírgula quatro gramas por quilo o resultado foi o mesmo, sem ganho de gordura.

Isso não significa que proteína seja mágica nem que caloria não conte. Significa que a conversão de aminoácido em gordura é uma via cara e pouco usada pelo corpo, e que a proteína tem o maior efeito térmico dos três macronutrientes, gastando uma fatia grande da própria energia só para ser processada. Então a frase do @Doug de que o excesso vira gordura e a do visitante de que não vira nada estão as duas fora do alvo. Na prática, comer proteína em excesso é a forma menos eficiente que existe de ganhar gordura, e quem engorda em dieta alta em proteína engorda pelo carboidrato e pela gordura que vêm junto.

Sobre a preocupação com rim e ácido úrico que apareceu algumas vezes: em pessoa com função renal normal, não existe evidência de que dieta alta em proteína cause doença renal. A ressalva vale para quem já tem doença renal estabelecida, e aí a orientação é individual e com nefrologista.

Quarto, o que fazer com isso na prática, que é o que interessa de verdade.

O total do dia é o que manda. A meta bem estabelecida para quem treina força fica em torno de um vírgula seis a dois vírgula dois gramas por quilo por dia, e é aí que os ganhos param de aumentar na maioria dos estudos. Passar muito disso não faz mal, mas também não acrescenta.

Distribuir ajuda um pouco, mas não é o fator decisivo. A recomendação prática mais aceita é algo em torno de zero vírgula quatro grama por quilo por refeição, em três a cinco refeições. Para alguém de oitenta quilos, isso dá em torno de trinta e dois gramas por refeição, quatro vezes ao dia. Repare que o famoso trinta acaba caindo perto disso por coincidência, e talvez seja daí que venha a força do mito. A diferença é que agora ele é uma sugestão de distribuição, e não um teto biológico.

E a consequência prática que muda a rotina de quem lê: quem só consegue fazer duas ou três refeições por dia, por trabalho ou por rotina, não precisa se desesperar. Concentrar sessenta ou oitenta gramas numa refeição não desperdiça proteína. Isso vale principalmente para quem faz jejum intermitente ou almoça e janta apenas, e é justamente o que o mito das trinta gramas fazia as pessoas acreditarem que era impossível.

Uma última observação sobre o @#Animal#: aquela ideia de que urina clara indica boa absorção de proteína não tem base, e a resposta do @Pharmabio ali estava correta. Proteína na urina não é sinal de excesso na dieta, é sinal de lesão renal, e é por isso que a urina simples com pesquisa de proteína é exame de rastreio de rim, e não de dieta.