gostaria de saber o q vcs acham do azeite,pq eu sempre ouço falar que faz bem para o coraçao,e eu tbm fico bolado pq eh gordura.

a gordura do azeite é a insaturada ..., e a q engorda mesmo e se "acopla" ao seu musculo é a saturada..., e ouvir dizer uma vez q para vc perder a gord. saturada é bom vc ingerir a gordura insaturada entao tudo blz...

mas acho q vc tem q se preocupar com as calorias!!!!!!!!!

enatum posso continuar com azeite na minha alimentaçao ?

pode sim ..., vc utiliza muito azeite ?

lembrse q é bastante calorico !!!!!!

uso sempre em massas,ai eu coloco um bocado.

eu uso muito.

O azeite contém anti oxidantes que ajudam na prevenção de problemas cardi circulatórios, mas é calórico, seja comedido e faz os triglicérides subirem.. Fato comum em regiões de alto consumo de azeite é terem baixos índices de colesterol e alto triglicérides... Seja moderado!!

Vale a pena assistir a este vídeo sobre o azeite de oliva:

 

A dúvida do driano é ótima porque ela nasce de uma confusão que dominou os anos noventa: a ideia de que gordura é uma coisa só. Não é. O que define o efeito sobre o coração não é o fato de ser gordura, é o tipo de ácido graxo e o que ela substitui no prato.

O Arkantos apontou o caminho certo, ainda que com uma imagem esquisita. Gordura saturada não se acopla a músculo nenhum. O que ela faz é reduzir a atividade dos receptores hepáticos de LDL, e com isso o LDL circulante sobe. O azeite é predominantemente ácido oleico, monoinsaturado, e quando ele entra no lugar da gordura saturada da manteiga, da banha ou do embutido, o LDL cai e o HDL se mantém. Essa palavra, substituição, é a chave da história. Azeite acrescentado por cima de uma dieta que já era gordurosa não melhora nada, só soma caloria.

Sobre isso existe hoje evidência bem melhor do que se tinha em 2003. O estudo espanhol que acompanhou milhares de pessoas de alto risco cardiovascular por vários anos, comparando dieta mediterrânea suplementada com azeite extravirgem, dieta mediterrânea com oleaginosas e dieta apenas com orientação para reduzir gordura, mostrou menos infarto, derrame e morte cardiovascular nos dois grupos mediterrâneos. Não é mais opinião ou observação de população, é ensaio com desfecho duro. E vale sublinhar extravirgem, porque boa parte do benefício vem dos polifenóis, o oleocantal e o hidroxitirosol, que o refino remove. Azeite refinado ou óleo de oliva composto entrega o ácido oleico e perde o resto.

Preciso discordar do annhas num ponto. Azeite não faz triglicerídeos subirem, o efeito dele é neutro ou levemente favorável. O que sobe triglicerídeo é excesso de calorias, açúcar, farinha refinada, frutose líquida e principalmente álcool. Aquele padrão que ele descreveu, de população mediterrânea com colesterol bom e triglicerídeo alto, se explica muito melhor pelo pão, pela massa e pelo vinho do que pelo azeite.

Onde o annhas e o Arkantos estão certíssimos é na caloria, e aí mora o recado prático para o driano. Ele disse que usa em massa e coloca um bocado. Uma colher de sopa tem por volta de cento e vinte calorias, e o fio generoso servido no olho vira facilmente três ou quatro colheres, ou seja, quatrocentas calorias que ninguém contabiliza porque não parecem comida. Faz bem ao coração e engorda do mesmo jeito, as duas coisas convivem sem contradição. Meça com colher, use cru sobre o prato pronto e conte no total do dia. Assim você fica com o benefício e sem a surpresa na balança.

As informações apresentadas não substituem orientação médica específica e são meramente opinativas. Nunca se deve confiar numa única fonte isolada. Use apenas para início de suas pesquisas.