um método revolucionário q inventei ante ontem

peguei um garfo, dei uma quebrada no ovo, fiz um furo soh de 1cm² ou menos ateh

e fiz outro furo no outro lado do ovo

do mesmo tamanho

eu assopro de um lado e a clara sai toda do outro, rapidinho sem sujar nada

abraços

ueh... quebra o ovo inteiro num pires, poe uma xicara emborcada "prendendo" a gema e vai virando ate escorrer a clara toda =]

eu nunca testei.. alias acabo de inventar. vo testar!

aksoepkase

^^

 

@punisher_br, antes das técnicas, vale um dado que muda a pergunta: consumir a clara crua, "in natura", faz você aproveitar só cerca de metade da proteína. Um estudo que usou ovo marcado para medir o que foi de fato absorvido encontrou 91% de aproveitamento da proteína do ovo cozido contra 51% do cru. A proteína crua ainda está enovelada e resiste às enzimas digestivas, e a clara crua tem avidina, que prende a biotina. Somando o risco de salmonela, cozinhar a clara sempre compensa.

O @Castro Alves também estava certo sobre a gema, e a ciência avançou desde então: num estudo com a mesma quantidade de proteína depois do treino, comer o ovo inteiro gerou cerca de 40% mais síntese de proteína muscular do que comer só as claras. A gema tem gordura, colina e vitaminas A, D, E, K e B12, e o colesterol da comida pesa pouco no colesterol do sangue da maioria das pessoas. Então dá para manter mais gemas do que se pensava, ajustando as calorias.

Sobre as técnicas: @flpRoman, assoprar o ovo pelo furo coloca a boca em contato com a casca, que é justamente onde a salmonela costuma estar, então vale evitar. As formas mais seguras e práticas são o funil com o ovo gelado, que o @dougwar sugeriu, ou quebrar o ovo num prato e sugar a gema com uma garrafa plástica vazia apertada, que funciona muito bem. E para quem prefere não perder tempo, cozinhar o ovo inteiro e separar a gema já cozida resolve de vez.

Para ideias de preparo com claras e ovos com os macros calculados, o orientador de receitas do site tem muitas opções: https://fisiculturismo.com.br/ferramentas/receitas/